Škarpina je riba belog mesa i crvene boje kože, sa smeđim tačkama na celom telu. Naraste  do 0,65 cm dužine a može dostići težinu i do 5 kg. najviše se koristi za pripremzu brodeta, ribljih supa ili jednbostavno pečena na žaru.

Engleski: grooper, Latinski naziv: Scorpaena scrofa

Regionalni naziv: skrpina, škrpina, crveni škrpun, logrnja

Opis i poreklo

Telo škarpine je krupno sa velikim ustima. njena glava je posebna gurmanska priča, puna resica, čvorova, bodlji i šiljaka. Nesrazmerno je velika u odnosu na ostali deo tela. Crvena boja tela prekrivena smeđim tačkama, pigment kože ima sposobnost da promeni šare na njenom telu u skladu sa okolinom u kojoj se nalazi. Zato ulovljene škarpine možemo naći u raznim nijansama, Škarpina je poznata po svojim otrovnim bodljama, otrov se nalazi u leđnoj peraji na škržnim poklopcima, a neutrališe se visokim temperaturama prilikom pečenja i kuvanja.

Može se naći na svim vrstamamorskog dna, ali ono što ova riba preferira je stenovito ili šljunkovito morsko dno dubine do 100m , može se naći i na dubinama do 400m . U jesen i proleće je bliže obali dok ostali deo godine provodi na većim dubinama. Hrani se rakovima, mekušcima i ribom. Mresti se krajem proleća. Naseljava Jadransko more, Atlantski okean, ..

Pogledajte i

Škarpina – Energetska i nutritivna vrednost

Škarpina ukus i izgled koji se ne zaboravlja

Energetska i nutritivna vrednost na 100 g škarpine

All images are under copyright © HARPUN and